JANGAN KAGET JIKA BERAT CUMI AKAN MENYUSUT SETELAH TIDAK BEKU

KARENA ;
Ketika CUMI habis di bersihkan harus segera diturunkan suhunya. Ini menggunakan es batu, sehingga kandungan asam lemak dan protein terjaga. Kondisi tetap fresh (segar). Kalau dibiarkan saja (tanpa didinginkan), oksidasi lemak terjadi.
Proses oksidasi lemak akan merusak protein pada ikan. Nilai gizi pada ikan turun, sehingga masyarakat yang mengonsumsi tidak mendapatkan gizi penuh.